ホーム 集まる わいわい料理教室 たかきびの和風ロールキャベツ

第29回　わいわい料理教室

2008年２月23日第29回わいわい料理教室が行われました。
『たかきびの和風ロールキャベツ』を作りました。
キャベツの甘さとたかきびのとろみでホッとするおいしさです♪

＞＞レシピはこちら  

たかきびの和風ロールキャベツ


２月２３日（土）にわいわい料理教室が行われました。今回はたかきびを使って和風ロールキャベツを作りました★『ボリュームたっぷりのものを食べたいな～』という時には断然たかきびを使った料理をオススメします！味も食感もお肉（特にひき肉）そっくりな上に雑穀なので腹持ちもいいですよ♪
切り干し大根と干し椎茸のダシで（冷えているときに欠かせないれのあの食箋です。お味噌汁のダシとして毎日作っても良いですね♪）コトコト煮込んでさっぱり和風に仕上げました。
難しい作業は一切無しであっという間に完成～♪野菜の甘さとたかきびのとろみでホッとするおいしさでした★
ちょっぴり春を意識して菜の花を散らした混ぜご飯や余ったキャベツで作った即席漬物などと一緒にわいわい楽しく話しながら頂きました。
お楽しみのスイーツは雑穀と小豆が入ってトロトロのやさしい甘さのおしるこで身体も心ポカポカに（＞∀＜）♪♪
そうそう、今回はみんなでもう一つの食箋八丁味噌（豆味噌）を使った『ねぎ味噌』も作りました。『身体が温まるしおいしい！』『実際に作って飲むと家でも作る気になっていい！』と初めて作った方にも好評でした。『ねぎ味噌』はもちろん八丁味噌です。身体が冷えているときや冬にはぜひ取り入れてみてくださいね。次回は３月２２日（土）もちきびを使ってオニオングラタンスープを作りたいと思います。ご参加お待ちしておりま～す♪

◆ 今回のレシピ

 たかきびの和風ロールキャベツ
 ◆材料　８人分　
・ たかきび（炊いたもの）・・・・・・・・・200g
・ キャベツ・・・・・・・・・・８枚
・ 玉ねぎのみじん切り・・・・・・・・・・・１個分
・ しいたけのみじん切り・・・・・・・・・・４個分
・ 長ネギのみじん切り（白い部分）・・・・・２本分
・ かんぴょう・・・・・・・・・適量（４mくらい）
Ａ
・

塩・・・・・・・小1/２

・

醤油・・・・・・小1

・

生姜絞り汁・・・小1

・ だし汁・・・・・・・・・・・８カップ
・ 酒・・・・・・・・・・・・・大４
・ 塩、醤油・・・・・・・・・・小２～３
 作り方
〔1〕 キャベツは熱湯でしんなりするまで茹でる。茹で上がったら、芯の厚みを削ぎ切る。（切ったキャベツは細かく刻んで〔3〕と一緒に混ぜる）
〔2〕 かんぴょうは塩もみした後、水につけて戻しておく。
〔3〕 鍋に油を入れ、野菜、たかきび、Ａを入れよく混ぜ合わせ炒め、４等分にする。
〔4〕 キャベツの葉の方を手前にして〔3〕の具をのせ、両端を折り込み、包んで、かんぴょうでゆるく縛る。（かんぴょうは中が膨らむので指１本入るくらいゆるめに巻いておくといいです）
〔5〕 鍋にロールキャベツを並べてだし汁を注ぐ。煮立ってきたら、酒、醤油、塩を加え蓋をして10分～20分煮込む。
〔6〕 お皿に盛り出来上がりです★
＊ 夏はトマトソースを使って洋風にして楽しむのもおすすめです♪
＊ 他の雑穀で試していただいても、また違う食感が楽しめます。

今回はたかきびを使って和風ロールキャベツを作りました★『ボリュームたっぷりのものを食べたいな～』という時には断然たかきびを使った料理をオススメします！のメニュー

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