ホーム 集まる わいわい料理教室 もちきびのオニオングラタンスープ

第30回　わいわい料理教室

2008年３月22日第30回わいわい料理教室が行われました。
『もちきびのオニオングラタンスープ』を作りました。
和風のダシともちきびチーズのとろ～り感が相性抜群のスープです♪

＞＞レシピはこちら  

もちきびのオニオングラタンスープ


３月２２日（土）にわいわい料理教室が行われました。今回は『もちきび』を使ってオニオングラタンスープ♪オニオングラタンスープと言えば、玉ねぎを飴色になるまでじ～っくり炒めて・・・、が通常の作り方ですが、『簡単＆おいしい』が基本のれのあ式は、１時間以上玉ねぎを炒める手間はありません（´∀｀）♪♪
わいわいお料理教室イメージ
ポイントは、れのあの『玉渋さらさら』にあるんです☆これ、玉ねぎの渋皮を粉末状にしたものなんですよ。テレビの健康番組などで『玉ねぎの渋皮』は血液をサラサラにします～なんて言ってますよね。『玉渋さらさら』はご飯にお茶にお味噌汁に・・・、と色々な料理にふりかけて使えるので気軽に取り入れることができてとっても便利です♪今回の様に料理の隠し味として使ってもコクが出てオススメです。もちきびをとろとろのチーズ風にアレンジしたオニオングラタンスープは、チーズの焼き色もとっても美味しそうで食欲をそそりますっ（>ε<）☆★
食事中の会話も弾んで、みんなで楽しい時間を過ごしました★
松岡さん特製さつま芋のナッツタルトは味も見た目もかわいくてみんなにっこり大満足の美味しさ♪♪
今回は苺ジャムや参加者限定のれのあミニレシピ集（写真付きでとってもかわいいんですよ☆）のお土産もありで、皆さんに喜んで頂けて良かったです♪♪ご参加頂いた皆様、どうもありがとうございました。

◆ 今回のレシピ

もちきびのオニオングラタンスープ
 ◆材料　４人分　
もちきびチーズ
・

もちきび・・・・・・・半カップ（水約１カップ・天日塩ひとつまみ）

・

無調整豆乳・・・・・・半カップ

・

梅酢・・・・・・小さじ１

・ 天日塩・・・・・・・・適量
・ 新玉ねぎ・・・・・・・・・・１個
・

椎茸や舞茸などお好みのきのこ・・・1/2パック

・ だし汁・・・・・・・・・・・４カップ
・ 醤油、天日塩、レモン汁・・・・・・・・・・・・・適量
・ 血管美人・・・・・・・・・・適量
・

ローリエ・・・１枚

・ 天然酵母パン・・・・・・・・・・・適量
 作り方
〔1〕 玉ねぎは薄い回し切りにしてバットなどに広げ、天日塩と血管美人を振りしばらく置く。
〔2〕 きのこ類も食べやすい大きさに切る。
〔3〕 もちきびを炊く。茶漉しなどで洗い、鍋に水を入れ沸騰したら天日塩ともちきびを入れる。木ベラなどで混ぜながら炊き、鍋が見える固さになったらとろ火で10分。火から下ろして10分蒸す。
〔4〕 玉ねぎがしんなりしてきたら、鍋に油を入れきのこと一緒によく炒める。
〔5〕 もちきびチーズを作る。材料を全てミキサーに入れとろとろになるまでよくかき混ぜる。
〔6〕 よく炒めた４にだし汁を注ぎ、ローリエを加え、蓋をして２０分ほど煮る。醤油、天日塩、レモン汁で味を整えたら火から下ろす。
〔7〕 器に６を盛り、パン、もちきびチーズを添えてトースターで１０分ほど焼き完成です♪

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