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切り干し大根


切り干し大根


[材料]

切り干し大根、人参、干し椎茸、高野豆腐、純正醤油、もち米飴、塩


[作り方]

切り干しはひたひたの、水で戻し高野豆腐は、熱湯でゆで戻し水気を絞る。人参,高野豆腐は、拍子切り、干し椎茸は一晩水で戻し薄切り、鍋に切  り干し、干し椎茸の戻し汁残りの材料を入れ人参が柔らかくなったら、醤油・塩・で味を整えもち米飴を加え仕上げる。

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