ホーム 解決する れのあ式レシピ集 料理長山下建のレシピ集 切り干しのごま和えのレシピ
切り干しのごま和え
[材料]
切り干し大根４０ｇ、たまねぎ1/4個、青菜（せりなど）４枚、人参 1／４本、塩少々、亜麻仁油大匙1杯、白胡麻ペースト 大匙1杯、味噌小匙1杯、玄米酢又はレモン汁少々
[作り方]
切り干し大根は水で戻し食べやすい長さに切り、戻し汁は1／5に煮つめておく。
白胡麻ペースト，赤味噌，亜麻仁油，玄米酢又はレモン汁（完全無農薬）は，ボウルでよく合わせて切干の戻し汁を煮詰めたものでのばしておく。
玉葱はスライス，人参は千切り，せりは食べやすい長さに切りそろえ合わせておく。
ボウルで合わせ白胡麻をすりかけ、出来上がり
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