ホーム 解決する れのあ式レシピ集 料理長山下建のレシピ集 豆サラダのレシピ
豆サラダ
[材料]
虎豆、白隠元豆、むかご、銀杏各１/４カップ、塩小匙 １
ドレッシング：柚子絞り汁・亜麻仁油・玉葱のみじん切り・石垣の塩、各適量
[作り方]
豆は、それぞれひとばん水に浸し柔らかく煮る。
むかごは塩茹で。
銀杏は殻から出し小鍋にひたひたの水加減で強火にかけ転がしながら薄皮をむき
水に取る。
それぞれ水気を切りドレッシングを作り全てあわせ冷蔵庫で数時間ねかせる
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