ホーム 解決する れのあ式レシピ集 料理長山下建のレシピ集 茄子のみそ和えのレシピ
茄子のみそ和え
[材料]
茄子 三本、高野豆腐 ２枚、生姜 、赤味噌、菜種又はごま油
[作り方]
茄子はくし型に包丁入れあくを抜き、高野豆腐は熱湯で湯がいた後、水に取
り絞りすりこ木などでそぼろにする小鍋にごま油・ショウガ千切り・高野豆
腐・赤味噌・輪切りにした茄子をあわせて炒り煮する
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