ホーム 集まる わいわい料理教室 もちきびとたっぷり野菜のドリアのレシピ

第23回　わいわい料理教室

今回は２階わいわいスペースで行う初めての料理教室でした。
今回は『もちきびとたっぷり野菜のドリア』を作ってみました。
牛乳を使っていないのにクリーミーでヘルシーなドリアです♪

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もちきびとたっぷり野菜のドリア

今回は２階わいわいスペースで行う初めての料理教室でした。 講師は「アニモカフェ」主宰の松岡悦子さんです☆
いつもは白衣の所長も今日はエプロン着用！ なかなかお目にかかれない姿ですね～。 <p>１階と同様に「からだにいい」事にこだわり作られた 快適空間のなかでクッキングＳＴＡＲＴ♪
【雑穀を使った料理の提案】ということで・・・ 今回使用した雑穀は「もちきび」です。 ふむふむ。これがどのようなお料理になるのかしら・・ 野菜も本来の味を生かしてシンプルに！ 一物全体。身土不二。れのあの基本ですね。 おぉ～。何やら美味しそうなにおいが・・ 完成まであともう少し！
出来上がり♪♪「もちきびと野菜のドリア」です。 ヘルシーなのにクリーミーでボリュームたっぷり♪ その他、人参のポタージュやごぼうのさっぱり梅煮も一緒に いただきました。 そしてお待ちかねのスイーツは松岡さん特性のケーキです★ とっても美味で大好評でした。
終始アットホームでなごやかな雰囲気のなか終了しました。 最後になかなか手に入らない貴重なお野菜のプレゼントも♪ <p>みなさん雑穀を取り入れたおかずに 興味をもっていただけたようです。 ご家庭でも気軽に作れますのでぜひ お試し下さい。 さて次回は・・・ 雑穀がお肉に変身？？ボリュームたっぷりの雑穀「高きび」 を使ったお料理を作りたいと思います。 ご参加お待ちしております☆

◆ 今回のレシピ

☆もちきびとたっぷり野菜のドリア☆
材料　…　４人分
・ もちきび・・・1/2カップ
・ 水・・・3/4カップ
・ 塩・・・ひとつまみ
・ にんじん・・・1/4本（乱切り）
・ 玉ねぎ・・・1/4個（回し切り）
・ 干ししいたけ・・・1個（1cm角に切る）
・ ごぼう・・・1/2本（ささがき）
・ ローリエ・・・1枚
・ ごぼう・・・1/2本（ささがき）
・ だし汁・・・1カップ
・ 醤油・・・小1
・ 塩・・・小 1/2
・ 豆乳・・・120ml
・ ブロッコリー・・・適量（湯がいておく）
・

玄米ご飯・・・4杯分

作り方
1. もちきびをさっと洗って鍋に入れ水、塩を加え、やや強火にする。
煮立ったら、木べらで混ぜ、フタをして弱火で約15分炊く。火を止め、15分蒸らす。
2. 鍋にごま油を入れて温め、ごぼう、玉ねぎを入れて炒め、にんじん、しいたけも加えよく炒め合わせる。
3. 2.にだし汁を注ぎ、ローリエを入れてフタをし、中火でしばらく煮る。
やわらかく煮えたら醤油、塩を入れ、味を調節する。炊いたもちきびを入れ豆乳も加える。
4. 耐熱皿に玄米御飯を盛り、その上に3.をかけ茹でたブロッコリーを添える。
オーブントースターで焼き色がつくまで焼き出来上がりです☆

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