ホーム 学ぶ・読む れのあ式を学ぼう！ アトピー食知識 動物食を始めた日本人に必須の油とは？
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| 必須脂肪酸ってご存知ですか？ 血液や血管をなめらかにしたり、血管壁にこびりついているコレステロールなどを洗い流すと言われているものが必須脂肪酸です。必須脂肪酸の中でもα-リノレン酸やα-リノール酸と呼ばれる物質が体内で良い働きをしてくれるのです。その代表的な油が“亜麻仁油”です。 日本でなじみの少ない油ですが、最近になって注目を浴びる様になったのは、やはり動物性食品を過剰摂取した結果でしょうか？ カナダに咲くフラックスという花の種から抽出される油で、α-リノレン酸(オメガ3必須脂肪酸)や食物繊維を豊富に含み、心臓疾患や脳卒中の予防、コレス テロール値の低減、更年期障害などの方が世間一般では使いだしている様です。又、最近はリグナンが豊富に含まれている事で脚光を浴びています。 リグナンとは、植物性エストロゲンの一種で乳がんや直腸癌を始め各種の癌の予防に効果があるとされていますがそれだけではなく、皮膚を美しく保つ効果もあるとされています。 食べ方は、緑の野菜にドレッシングがわりにかけたり、味噌汁が仕上がってから、少々浮かせて飲んでいただいたりしています。 どうしても、パンが止められない時にはパンに亜麻仁油をぬってバターかわりにしていただきます。 いずれにしろ亜麻仁油を一日にスプーン大さじ2杯程度摂取していきましょう。（子供は半量） これくらい摂取すると、体脂肪や血管に変化が出てきたと感じられるようになるかもしれません。
（2006/05/12） |
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