アトピーくらぶ【れのあ】：雑穀のティラミス風ケーキ

2007年10月29日第26回わいわい料理教室が行われました。
『雑穀のティラミス風ケーキ』を作りました。
乳製品を一切使っていないのでアトピーさんも安心なスイーツです☆

◆ 今回のレシピ

☆雑穀のティラミス風ケーキ☆

材料　…　材料（４人分）と作り方
	★もちきび・・・・・・・1/4カップ
	・	リンゴジュース・・半カップ
	・	レモン汁・・・・・・少量（お好みで）
	〔1〕鍋にリンゴジュース、レモン汁を加えもちきびを炊く。
	〔2〕ミキサーにかけなめらかにする。
	〔3〕バットにつめて平らにして固まるまで冷蔵庫で冷やしておく。

	★豆乳クリーム
	・	メイプルまたはトレハロース・・・４０～６０ｍｌ（お好みの甘さでどうぞ）
	・	バニラビーンズ・・適量
	・	無調整豆乳・・・・・１３０ｍｌ
	・	葛粉・・・・・５ｇ（上記の豆乳で溶かす）
	・	ココナツミルク・・４０～５０ｍｌ
	・	粉寒天・・・・小さじ1/2ｇ
	・	レモン汁・・・・・・適量

作り方

〔1〕バニラビーンズはさやを開いて丁寧に種を取り出す。メイプル、豆乳、葛粉、ココナツミルク、粉寒天、バニラビーンズを鍋に入れて、ゆっくりと加熱しながらヘラで混ぜる。沸騰する前に火を止める。

〔2〕火から下ろした鍋を、すばやく混ぜながら氷水にあてて冷やす。少しとろみがつくくらいを目安にかき混ぜ、仕上げにレモン汁を加える。

先程バットにつめた、もちきびの上に豆乳クリームを多めにのせて茶漉しなどでカカオパウダー（無糖）を振り掛ける。
冷蔵庫でよぉ～く冷やしたら出来上がりです♪

	＊	下の雑穀をもちきび以外の雑穀に変えてみてもＯＫです。
	＊	豆乳クリームのココナツミルクと豆乳の割合はお好みで変えてみて下さい。また、クリームにカカオパウダーを加えたり、無糖のフルーツソースを加えて色々なスイーツに応用しても楽しいですよ☆

アトピーくらぶれのあ：雑穀のティラミス風ケーキ