アトピー くらぶ れのあ：黒米

黒米

・300g
・有機低農薬米
・玄米2合に対して大匙1杯が目安
・価格(税込)： 840 円

古代から作られている玄米の糠の部分に黒色の色素アントシアニンが含まれているもち米です。アントシアニンは、目に良い事は有名ですが、その他にも血管を保護し、動脈硬化を予防する働きがあるといわれています。栄養面では、ビタミンB1・B2・E・ナイアシン・鉄・カルシウム・マグネシウム・亜鉛が豊富です。
毎日の玄米にお好みで混ぜ合わせて炊いてみて下さい。
疲れたなと思う日や、貧血を感じている時は少し多めに混ぜていただくと良いです。また、月に一度は滋養の為に、黒米だけのお粥を食べて元気になりましょう!(梅酢で味付けすると、美味しくいただけます)

昔の赤飯だった

現代は小豆をいれて赤飯を作りますが、以前は玄米に黒米を少々入れてお赤飯でした。節句に栄養をたくさん取って丈夫な子供に育って欲しいと言う願いにふさわしい栄養価の高いお米です。普段から、お米に少しづつ足して栄養のバランスを整えて下さい。

黒米の栄養

ビタミンＢ１
日本人が慢性的に不足しがちな栄養素で、脚気やだるさが有名な症状です。

ビタミンＢ２
過酸化脂質が増加すると、細胞膜や動脈の血管壁の細胞も弱くなり、コレステロールや中性脂肪が血管壁に沈着し動脈硬化をおこします。ビタミンＢ２は過酸化脂質を分解する働きがあるため、老化防止ビタミンとも言われます。
 

ナイアシン

血液中のコレステロールや中性脂肪を減らす役割があります。

ビタミンE

過酸化脂質を分解するのはビタミンＢ２ですが、Eは生成を抑制します。貧血予防にもなります。ミネラルは、ビタミンが十分に働く為に必要で、鉄は貧血に、亜鉛は味覚障害に、マグネシウムはカルシウムの吸収を助けます。

この様にたくさんの栄養素を含んだ黒米は、玄米同様私達の食生活になくてはならない食品です。

 
炊き方

玄米・またはご自宅のお米２合に対してスプーン１杯を目安に混ぜて、いつも通りに洗い、いつもの水加減で炊いて下さい。黒米の量が少ない場合は、紫に、多くなれば多いほど黒さと効用がまします。