アトピー くらぶ れのあ：味のシンフォニー

味のシンフォニー [ だし ]

・10g×30袋
・ティーパック小分け
・100%天然素材の昆布と、椎茸と鰹をブレンド
・添加物、化学調味料一切不使用
・とにかく美味しいよ♪
・価格(税込)： 1,260 円

上質の鰹・鯖・鰯・鯵などの節と、利尻昆布を特殊製法により、だしの生命である味・コク・香りを生かしたままフレッシュパックにしたものです。無漂白紙を使ったティーバック方式なので手間要らずです。(1パックで550-600ccのダシがひけます。)自然食なので、冷めても味・コク・香りに遜色ありません。

ダシはもともと日本人の生活に深く密着しており、様々な料理の旨みとして使われてきました。現代は、朝から鰹節を削る習慣のあるお宅は数少ないと思いますが、昔はどの家でも見られた光景です。この様に失われた文化が、慢性病を生み、アトピー・アレルギー人口を増やしているのではないでしょうか？鰹節を削るまではしなくても、乾物を使って滋養の高い旨みのあるダシを取るように心がけましょう。
 
☆昆布ダシの取り方 ☆

●昆布３０g　　●水　１L

※昆布の表面を固く絞ったふきんで軽く拭き、昆布を入れ一晩水に浸す（夏場は冷蔵保存）
※昆布の表面を固く縛ったふきんで軽く拭き、２０分くらい水に浸し、中火にかけ煮たつ直前に昆布を取り出す

☆しいたけダシの取り方 ☆

●干ししいたけ３０ｇ（約６〜８枚）　　●水１L

※水きりザルでさっとゴミやホコリを落として水につけ蓋をし、冷蔵庫で一晩置く
※ぬるま湯で蓋をして２時間置く

☆精進だしのとり方☆

●水１L　●昆布１０ｇ　●しいたけ７ｇ　●かんぴょう１０ｇ　●小豆１０ｇ　●大豆１０ｇ

※一番だし材料を水に２０分浸し、火にかけ沸騰したら弱火にし20分

（急ぎでなければ冷蔵庫で二日間置き、その場合は沸騰したら弱火で５分）

※二番だし　８００ccの水で沸騰したら弱火で１０分

この様にだしをとるのが理想ですが、お忙しい日や面倒な方は、味のシンフォニーをお使いいただくと便利です。また、お肉を食べすぎた日は味のシンフォニーにしいたけを、水分を取りすぎた日は昆布を付け足して、だしを取って下さい。

家族の少ない方は、一袋を１/２にしてもよくダシが出ます。
中身をふりかけて、チャーハンの素になります。

動物性食品を食べてしまう方は、味のシンフォニーと
干しシイタケを入れて、ダシ汁を作ると、そのままたん
ぱく質分解の食箋になります。

使い終わった後のダシパックは、家庭菜園の肥料として使用できます。