アトピー くらぶ れのあ：天日塩 [石臼仕立て]

天日塩

・100g
・石臼仕立て
・粒子が細かい
・価格(税込)： 1,029 円

調味料の基本は“塩”です。
味噌、醤油、梅干、漬物、ゴマ塩…私たちの基本の食卓を眺めてみると、いかに塩が大切なものか分かりますよね。日本は温暖湿潤な気候から、完全天日塩の製造は大変難しく非常に手間も掛かるため、国産の完全天日塩はなかなか手に入りにくいのが現状です。天日塩は太陽の恵みをたっぷり吸収して作られました。
【カンタン!塩の味比べ】塩の味の違いは、何と言っても“塩むすび”が一番です。天日塩のみでおにぎりをつくってお召しあがりください。ごはんのおいしさ、味の違いが良く分かりますよ!

基本調味料　『塩』
“いい塩梅”といった言葉でも良く使われる『塩』。
味噌、醤油づくりにも欠かせないのが、『塩』です。

塩分と高血圧
減塩ブームの火付けは「塩分が高血圧に関係する」事から起こりました。
でも、これだけ「減塩」と叫ばれているのにも関わらず、
高血圧の人口が減少したという話は聞きません。
減塩しても高血圧は改善されないのかもしれません。
また、塩は天然の防腐剤の役割を果たします。
体内の塩分濃度も低ければ、身体は傷みやすくなります。
適切な塩分を日常的に摂取していきましょう。

いい塩をとりましょう！
02年塩の専売法が廃止されてから、
塩の自由化がすすみスーパーなどにいくと
数十種類もの商品を眼にします。
どんなものを基準にして選んでいけばいいのでしょうか？ 

 海の塩である事
…岩塩や塩湖から取れた塩など様々な種類がありますが、
「身土不二」の原則というものを参考にしてください。
日本は四方を海に囲まれている国です。
岩塩も塩湖も存在しないのです。
一番適しているのは「海水」から作られた塩です。
 

 天日塩
お塩も天日に干してお日様の光を充分に吸収しているものが
一番エネルギーがあります。
全て手作業の上に、時間がかかるので生産量が限られてしまいます。
（天日塩以外のものは、釜で煮詰めて塩の結晶を取り出したもので、
ミネラル成分は半減します。
 

 国産の塩
自然塩と呼ばれるものの中には、
外国産の安い塩（岩塩などの純度が高い塩）を輸入して、
それを一度海水で溶かして、再び結晶化させているものもあります。
この塩の問題点は、きちんとしたミネラルが含まれていない事です。 

  純度が低い塩
純度が高すぎる塩は、せっかくの必須ミネラルが含まれておらず、
ただの「ナトリウム」です。
また本来ならば必要のない「グルタミン酸ソーダ」などの
添加物が使用されていますので、
精製純度の高い化学塩は止めましょう。

【安い塩にはご用心！】
化学塩は1kg約100円と、とても安いです。
でも、その安さにだまされないで下さい。
塩の顔をしていても、身体には悪いことばかりです。
どんなに気をつけていても、加工食品には、
生産コストを抑えるために化学塩が使われています。
例えばごま塩、特売の醤油や味噌。梅干、スナック菓子、インスタント食品、
できあいのお惣菜や、外食先のレストラン…。
そして塩辛さを抑えるために、添加物や香料、砂糖を大量に使い、
本来の味を隠してしまっています。
化学塩で作られたお塩はきちんと塩分を摂れていない事にもなります。
減塩していなくても身体は塩が足りない状態になってしまいますのでご注意を！
 

 おいしい塩
ミネラル分がしっかり含まれているお塩は、
舐めてみるとまろやかでしょっぱい中にも甘みがあります。
純度が高すぎる塩はピリピリするだけでちっともおいしくありません。
本物の塩はおいしい事を知って下さい。
塩をいいものに変えるだけで、お料理がぐっとおいしくなります。


※基本は以上の様な点です。

それぞれの好みやお料理の用途によって、
色々な塩を使い分けていくといいですね。
化学塩を減塩して、自然塩をしっかり摂っていきましょう！